一人では食べきれない野菜たち
一人暮らしになって、しばらくの間私は自分のために料理を作れませんでした。
今も以前のように、毎食作ったりはしません。稲垣えみ子さんの著書「もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓」を読んでから、ご飯とお味噌汁を作るようになりました。ご飯も炊いたら一食分ずつ冷凍して、お味噌汁もお鍋にいっぱい作って毎食食べています。稲垣えみ子さんの本にもありましたが、本当に飽きないのです。先人の知恵なのですね！
本の中に、野菜を干すということが載っていました。カットしてザルなどに入れてベランダに置いておくだけ。
買ってきた野菜を一人では使いきれずに腐らせてしまっていた私。
とりあえず、ものは試しとやってみたのでした。
やってみたのは、ネギや人参、えのきなどです。
頂いた柚子の皮もスライスして干してみました。ダークチョコレートと一緒に食べると、ちょっと上等な柚子風味のチョコレートになります😊
干し野菜をお味噌汁に入れると、ダシを入れなくても美味しいです💖
冬場は乾燥して晴天が続くので、干し野菜にはちょうど良い季節でした。
これから暑くなって梅雨時なんかは、カビたりしそうなので、様子をみながらやっていこうと思います😊
この食生活になってからというもの、お通じが本当に調子良くなりました✨
お味噌汁の中に、お豆腐やこんにゃく、豚肉を入れて豚汁にしています。
これまた生姜をスライスして干したものを手で砕いてお味噌汁の中に入れますとなお良いです💖生姜も冷蔵庫に入れっぱなしにしておいてカビが生えてしまうことがよくありましたが、干して乾燥すると保存できて嬉しい😆
おすすめです✨😊
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